Pięć łatwych i smacznych przepisów na dania wegetariańskie w kuchni żydowskiej

Kuchnia żydowska jest znana z szerokiej gamy smacznych dań mięsnych i rybnych, ale ma też wiele pysznych i zdrowych opcji dla wegetarian. Dlatego dzisiaj podzielę się z Wami pięcioma łatwymi i smacznymi przepisami na dania wegetariańskie w kuchni żydowskiej.

1. Babka z kapustą
Ten tradycyjny żydowski przepis na babkę z kapustą jest idealny dla wegetarian. Składniki to: 1 kapusta, 1 duża cebula, 3 jajka, 1 szklanka mąki, 1/4 szklanki oleju, sól i pieprz. Rozdrobnij kapustę i cebulę, podsmaż je na oleju, a następnie dobrze wymieszaj z jajkami, mąką, solą i pieprzem. Przełóż masę do formy i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 45-50 minut. Ten pyszny i sycący posiłek jest idealny na obiad lub kolację.

2. Cholent
Cholent to tradycyjne żydowskie danie, które jest wspaniałym wyborem dla wegetarian. Składniki to: 2 duże ziemniaki, 1 duża cebula, 1 marchewka, 1/2 szklanki jęczmienia perłowego, 1/2 szklanki fasoli, 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżeczka kminu rzymskiego i 4 szklanki wody. Wszystkie składniki umieść w garnku, gotuj na małym ogniu przez około 4-5 godzin. Prosty i smaczny posiłek, który idealnie sprawdzi się w zimowe dni.

3. Sufganiot
Sufganiot to tradycyjne żydowskie pączki, które są często serwowane podczas święta Chanuka. Składniki są proste: 2 szklanki mąki, 2 łyżeczki cukru, 1 łyżeczka suchych drożdży, 1/2 szklanki ciepłego mleka, 2 jajka, szczypta soli i olej do smażenia. Najpierw wymieszaj składniki suche, a następnie dodaj mleko i jajka. Zagniataj ciasto, aż będzie elastyczne. Odstaw, aby ciasto podwoiło swoją objętość. Formuj małe kulki z ciasta, a następnie smaż je na rozgrzanym oleju, aż staną się złote. Posyp je cukrem pudrem lub wypełnij ulubionym dżemem. Sufganiot to pyszna słodka przekąska, którą można podać na każdą okazję.

4. Latkes
Latkes to kolejne tradycyjne danie serwowane podczas święta Chanuka. Składniki to: 4 średnie ziemniaki, 1 duża cebula, 2 jajka, 1/4 szklanki mąki, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, olej do smażenia. Obierz ziemniaki i cebulę, a następnie zetrzyj na tarce. Wyciśnij nadmiar płynu i wymieszaj z jajkami, mąką, solą i pieprzem. Na rozgrzanym oleju smaż latkes, aż staną się złote i chrupiące. Można podawać je z kwaśną śmietaną lub ulubionym sosem do dipowania. Latkes są idealne jako przekąska lub dodatek do obiadu.

5. Kugel
Kugel to tradycyjne żydowskie danie, które jest popularne na święta i Shabbat. Składniki to: 300 g makaronu (np. łokcie), 3 jajka, 1/2 szklanki cukru, 1/2 szklanki rozpuszczonego masła, 1 szklanka jogurtu, 1/2 szklanki rodzynek, 1/2 szklanki pokrojonych orzechów włoskich, 1 łyżeczka cynamonu. Gotuj makaron według wskazówek na opakowaniu, a następnie odsącz. W osobnym naczyniu wymieszaj jajka, cukier, masło, jogurt, rodzynki, orzechy i cynamon. Dodaj ugotowany makaron i dokładnie wymieszaj. Przełóż masę do formy i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 30-35 minut, aż z wierzchu będzie złocista. Ten słodki i puszysty kugel będzie idealnym deserem lub daniem na podwieczorek.

Mam nadzieję, że te pięć przepisów na dania wegetariańskie w kuchni żydowskiej przypadnie Wam do gustu. Smacznego!